Ako ste u potrazi za zdravim i ukusnim desertom, koji je bogat proteinima i savršen za sve koji žele uživati u nečemu slatkom, ali i hranjivom, onda je ovaj recept za biskvit s whey proteinom i kokosovom glazurom prava stvar za vas. S manjakom ugljikohidrata i visokim udjelom proteina, ovi mali deserti su idealni za sportaše, osobe u oporavku, ali i sve koji žele uživati u nečem zdravijem bez da se odreknu okusa.
Sastojci:
Za biskvit:
- 5 jaja
- 1 bjelanjak
- 60 g whey proteina od vanilije
- 1 žličica Vitalia stevije
- 1 žlica kokosovog brašna
- 4-5 žlica mlijeka
Za glazuru:
- 200 g tamne čokolade 75%
- Kakao bez šećera
- 18 žlica mlijeka
- 100 g Šafram kokosa
Priprema:
-
Pripremite pećnicu i kalup
Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup veličine oko 25x22 cm (ili manji) obložite papirom za pečenje. -
Priprema bjelanjaka
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke stavite u mikser i istucite ih u čvrsti snijeg. -
Priprema smjese za biskvit
U drugoj zdjeli, izmiksajte žumanjke sa stevijom, whey proteinom, kokosovim brašnom i 4-5 žlica mlijeka. Dodajte nekoliko žlica istučenog snijega od bjelanjaka kako bi smjesa postala lakša. Zatim pažljivo špatulom umiješajte ostatak snijega u žumanjke. Važno je da ne izgubite previše zraka iz bjelanjaka, jer smjesa mora ostati prozračna. -
Pečenje biskvita
Smjesu pažljivo rasporedite u pripremljeni kalup i pecite oko 15 minuta. Nakon što biskvit bude pečen, izvadite ga i pustite da se ohladi. Kad se ohladi, izrežite ga na kocke. -
Priprema glazure
Za glazuru, na pari otopite usitnjenu tamnu čokoladu s mlijekom, miješajući dok se ne poveže u glatku smjesu. -
Umakanje biskvita u glazuru
Kocke biskvita prvo umačite u otopljenu čokoladu pomoću vilica, a zatim ih uvaljajte u kokos. Ostavite da se čokolada stisne, a zatim poslužite.
Savjet: Ovi biskviti su savršen spoj zdrave prehrane i uživanja u slatkom. Ne morate se odricati okusa ni u prehrani – samo trebate odabrati prave sastojke!
Zašto je ovaj recept dobar?
Kombinacija whey proteina, kokosovog brašna i tamne čokolade donosi zdravlje u obliku deserta. Whey protein omogućava povećan unos proteina, što je važno za sportaše, osobe u oporavku i one s ograničenim kretanjem. Također, kokos dodaje divnu aromu i daje biskvitu bogatstvo teksture, dok tamna čokolada daje dozu užitka bez previše šećera.
Ukupna energetska vrijednost ovog kolača je 2173 kcal, a ako podijelite na 20 komada, svaki biskvit ima samo 108,65 kcal. Idealno za one koji žele uživati u slatkom, a pritom ostati u ravnoteži.
